Italienforum - der Treffpunkt aller Italienfreunde

patrizia84 Newbies Offline I LOVE PUGLIA!! Beiträge: 3 Geschlecht:	Re: Foccacia ?? Antwort #30 - 30.11.2007 um 11:00:13 also foccacia machen ist exrem schwer... kenne keinen der das so hin bekommt wie in Apulien... ich bestelle meine immer, die sind zum aufbacken und schmecken einfach super lecker & so wie in Apulien... @ puglia 2006: die kann man bei www.amatulli.de bestellen. Kosten auch nicht viel... grüße, patrizia
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susiausoldenburg Ex-Mitglied	Re: Foccacia ?? Antwort #31 - 30.11.2007 um 12:17:38 Das sieht ja lecker aus. Muss ich mal probieren! Ob man das wohl auch in so einem Pizza-Ofen machen kann? Da steht was von 180 Grad!?! Mein Pizza-Ofen hat 400.
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Autoandre Junior Member Offline che bella cosa Beiträge: 91 Geschlecht:	Re: Foccacia ?? Antwort #32 - 05.12.2007 um 17:14:08 peuli132 schrieb am 28.11.2007 um 21:30:40: Und wie macht man diesen dünnflüssigen Teig??? Hallo, da ist einfach mehr Flüssigkeit zu verwenden Dann wird der Teig dünner. Er muss von alleine "weglaufen" dann passts! Gruß Andre
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susiausoldenburg Ex-Mitglied	Re: Foccacia ?? Antwort #33 - 05.12.2007 um 17:22:50 Das gibt niemals Focaccia. Wie schon gesagt, das sind dann Pfannkuchen. ???
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Autoandre Junior Member Offline che bella cosa Beiträge: 91 Geschlecht:	Re: Foccacia ?? Antwort #34 - 05.12.2007 um 17:25:35 Zitat: Das gibt niemals Focaccia. Wie schon gesagt, das sind dann Pfannkuchen. ??? Pfannkuchen mit Kartoffelteig sind mir neu.... Der Teig wird zum Backen in eine Form mit etwa 6cm hohem Rand gefüllt.
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anse Platin Member VIP Offline Bei Waldbrand Tel. 1515 Beiträge: 7677 Geschlecht:	Re: Foccacia ?? Antwort #35 - 05.12.2007 um 17:53:25 Zitat: Das gibt niemals Focaccia. Wie schon gesagt, das sind dann Pfannkuchen. ??? Ja so eine Art Piadina, oder Plattenhopser, wie der Pfannenfladen in Sachsen heißt. anse
Zum Seitenanfang	Entflammt die Herzen und nicht die Wälder! IP gespeichert

susiausoldenburg Ex-Mitglied	Re: Foccacia ?? Antwort #36 - 05.12.2007 um 20:50:31 Autoandre schrieb am 05.12.2007 um 17:25:35: Pfannkuchen mit Kartoffelteig sind mir neu.... Der Teig wird zum Backen in eine Form mit etwa 6cm hohem Rand gefüllt. ??? ??? ??? Das hört sich nach Kartoffelkuchen an
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Autoandre Junior Member Offline che bella cosa Beiträge: 91 Geschlecht:	Re: Foccacia ?? Antwort #37 - 06.12.2007 um 07:44:16 Zitat: ??? ??? ??? Das hört sich nach Kartoffelkuchen an Nun wie gesagt, so machen die Italiener in der Provinz Caserta bei Neapel ihre Foccacia. Ich hab sie bislang immer mit Genuss gegessen und nicht gefragt wie es sich anhört.
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cumin Full Member Offline I love YaBB 1G - SP1! Beiträge: 150	Re: Foccacia ?? Antwort #38 - 06.12.2007 um 08:11:28 Ich kann mir das sehr gut vorstellen mit dem dünnflüssigen Teig,ich hab erst Letztens eine Diskussion darüber in einem italienischen Kochforum gelesen. Da wurde es genauso beschrieben ,warum nicht zuerst mal ausprobieren ?
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susiausoldenburg Ex-Mitglied	Re: Foccacia ?? Antwort #39 - 06.12.2007 um 08:41:14 Ich hab ja nicht gesagt, daß das nicht schmeckt oder so. Es hört sich halt nur nicht nach Focaccia an. @Autoandre: Stell doch mal bitte das Rezept hier rein, bin sehr neugierig...
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Autoandre

Junior Member

Offline

che bella cosa

Beiträge: 91
Geschlecht: male

Re: Foccacia ??
Antwort #40 - 06.12.2007 um 09:26:47

Zitat:

Ich hab ja nicht gesagt, daß das nicht schmeckt oder so.
Es hört sich halt nur nicht nach Focaccia an. Zwinkernd

@Autoandre: Stell doch mal bitte das Rezept hier rein, bin sehr neugierig...

Ich hab mal zugeschaut und weiß es ungefähr:
Du machst einfach einen weichen Hefeteig und reibst zum Mehl 2 gekochte große Kartoffeln dazu. Dann läßt den ein paar Stunden ganz gut gehen, dass er große Blasen wirft, anschließend wird er in so eine runde Form gefüllt und kommt in den Ofen
Ans

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susiausoldenburg Ex-Mitglied	Re: Foccacia ?? Antwort #41 - 06.12.2007 um 19:02:16 Ja, aber Du hattest oben geschrieben "dünnflüssiger" Teig. Hefeteig ist doch nicht dünnflüssig. Der ist doch fest!?!
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katsche-due Profi Member Offline Fabio Cannavaro !!! Beiträge: 666 Geschlecht:	Re: Foccacia ?? Antwort #42 - 06.12.2007 um 19:12:24 Mit Kartoffeln ? Hört sich wirklich gut an. Aber wenn ich mir das Ganze so durchlese, werde ich das Backen wohl lieber lassen
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joelline

Profi Member
Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Beiträge: 556

Re: Foccacia ??
Antwort #43 - 06.12.2007 um 19:12:59

Nun noch mein Rezept in Kurzform:
Hefeteig bereiten, Auf gefettetes Blech streichen, mit Olivenmöl bestreichen und mit Salz, Rosmarin und Oregano bestreuen. Nochmals 20 Min. gehen lassen.
Bei 225° in 25-30 Min. goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter geben und in längliche Streifen schneiden. Am besten warm servieren.
Solltet Ihr noch die genaue Zutatenmenge wissen wollen, muß ich das eben auch noch posten.

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Autoandre Junior Member Offline che bella cosa Beiträge: 91 Geschlecht:	Re: Foccacia ?? Antwort #44 - 07.12.2007 um 09:03:41 Zitat: Ja, aber Du hattest oben geschrieben "dünnflüssiger" Teig. Hefeteig ist doch nicht dünnflüssig. Der ist doch fest!?! Du bist mir eine! Hast schon öfter mal gekocht und gebacken?
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