Im ital. Lebensmittelladen.  

Hier hab ich ein Rezept, das ist echt lecker (am besten schmeckt es aus dem Holzofen):

Focaccia



2 Tassen (je Tasse 250 ml) handwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. 2 Teel. Trockenhefe darin auflösen. Mit einem Kochlöffel (am günstigsten ist einer mit einem großen Loch in der Mitte, ein normaler geht aber auch) 2 Tassen 550er Weizenmehl + 2,5 Teel. Salz einrühren. Nur ca. 2 Minuten rühren, bis alles vermischt ist. Dann erneut 2 Tassen Mehl unterrühren. Wieder nur kurz rühren (ca. 4 Minuten). Der Teig soll sehr weich und klebrig sein, sich aber beim Rühren etwas vom Schüsselrand lösen. Falls erforderlich ggf. noch eine viertel Tasse Mehl zusätzlich unterrühren (war bei mir nicht der Fall). Schüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank geben.

Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden in eine halbwegs warme Ecke stellen. Den Ofen auf Ober-Unterhitze 260°C aufheizen. Danach ein Backblech mit Olivenöl einölen (evt. Backpapier nehmen, auch das sollte aber etwas geölt werden). Den Teig vorsichtig aus der Schüssel aufs Backblech fallen lassen. Dabei soll möglichst wenig Luft aus dem Teig entweichen. Vorsichtig mit 2 Teel. Olivenöl bestreichen. Jetzt Finger in Öl tauchen und mit allen Fingern den Teig sanft etwas auf dem Backblech ausbreiten. Dazu die Finger in den Teig (runter bis aufs Blech) tauchen und etwas in die entsprechende Richtung ziehen, so jeweils 2 - 3 cm. Dabei sollen im Teig kleine Löcher entstehen (Löcher schließen sich bei Backen wieder, zurück bleiben nur Vertiefungen). Insgesamt soll der Teig eine Höhe von etwa 2,5 cm haben und ruhig etwas unregelmässig geformt sein, ist ja eher rustikal. Teig erneut vorsichtig mit etwas Olivenöl bestreichen. Mit 2 Esslöffeln frischem Rosmarin (gehackt) und etwas grobem Salz bestreuen. Der Teig benötigt keine erneute Ruhezeit. Das Blech sofort in den Ofen schieben. Herd runterschalten auf 230°C und 15 - 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In Streifen, Rauten oder Dreiecke schneiden und warm (schmeckt aber auch kalt) verzehren.

Quelle: chefkoch.de

Klar schaffst Du das...

Ich habe das Rezept jetzt dreimal durchgelesen und bin mittlerweile total durcheinander.

Ich weiß nicht mehr, was ich alles mit meinen FINGERN machen muss!!! Wahrscheinlich müssen wir nach einem Versuch die Küche neu streichen.

No, no, das schaffe ich nie!!

Ich gebe auf und kaufe die Foccacia beim Bäcker!

Saluti
BO

P.S.: Marilè, attenzione: ich sage nur SM-Stacheldraht-Blechschlips.

Zitat:


Also sooooooo genau mach ich das auch nicht. Da bekomm ich Knoten in die Finger Aber bei mir ist auch die Pizza immer viereckig und nicht rund!  Schmecken muss es, das ist am wichtigsten

Zitat:


Das mit der Rautenpizza muss ich mal ausprobieren...

Marilena schrieb am 24.11.2007 um 20:22:43:


Ach, sei nicht so pingelig!   Statt Rosmarin kann man ruhig auch Dill nehmen... der ist in Apulien jetzt zum regionalen Gewürz erklärt worden, seit ich ihn dort über meine typisch mediterranen Essigknödel gekippt habe!  

Marea schrieb am 24.11.2007 um 20:28:54:

ansich ging`s mir um die Rautenform... aber egal!
und Dill ist freigegeben als Ersatz für Rosmarin ??? wow... hoffentlich ist das mit Anse abgesprochen, nicht dass es heute Abend noch zum Eklat kommt, wo doch gerade wieder Ruhe eingekehrt ist