anse schrieb am 24.11.2007 um 21:09:34:


Natürlich nicht! Aber das ist ja heutzutage bekanntlich kein Problem mehr... typisch ist auch, was man aus dem Ausland importieren muss! Hauptsache, irgendjemand hat es irgendwann mal auf italienischem Boden benutzt! 

Zitat:


Es handelt sich um ganz stinknormale bayerische Semmelknödel mit Dillmarinade.  Aber da Knödel ja bekanntlicherweise ein typisch italienisches Gericht sind, haben sie auch kein Problem damit, mediterran zu werden, wenn man sie auf apulischem Boden verzehrt. Ich wusste das bisher auch nicht... aber frag Marilena, die kennt sich da aus! 

anse schrieb am 24.11.2007 um 21:17:58:


Genau! Wir sind viel zu beschäftigt, mit eingeölten Fingern kleine Löcher in Focaccia-Teig zu stechen, die man dann in dieselbe Richtung zieht, damit sie sich beim Backen wieder schliessen... oder wie war das gleich nochmal?  ???

mit der Nummer könnt Ihr auftreten

Wir proben noch und hoffen auf Mithilfe und viel Applaus! Und immer mal das richtige Stichwort für den Auftritt.  8)

So nun schwirrt mir zwar der Kopf bei allem, was euch zur Focaccia einfällt (mediterrane Essigknödel )
aber um zum Ausgangspunkt zurückzukehren - mein Stolz leidet schwer darunter, daß ich bisher keine Focáccia hingekriegt hab, die so schmeckt wie in Apulien.
Ich werde das Rezept in den nächsten Tagen ausprobieren und wenns schmeckt ist mir egal, ob die dann rund, eckig in Rauten- oder Brezelform sein wird.

Autoandre schrieb am 28.11.2007 um 13:58:47:

Und wie macht man diesen dünnflüssigen Teig???

Ich kenne auch Kartoffelteig, aus Thüringen, Sachsen und Calabrien. Der ist dort locker und weich wie ein guter Hefeteig, aber keinesweg dünnflüssig.

anse