Essen st immer Geschmackssache! Jeder muss für sich selbst entscheiden, was für ihn gut ist.

Ich bin allgemein kein besonders großer Pizza-Fan. Das liegt allerdings daran, dass es in Apulien so unendlich viele traumhafte Antipasti gibt, die ich jeder Pizza vorziehe.

Hier in D habe ich eigentlich noch lieber verzichtet - bis einer meiner Lieblingsitaliener 2 Wochen Pizzaschule in Napoli besucht hat. Seitdem liebe ich seine Pizza. Dünn, nicht zu dünn, klasse belegt - wenn auch in D meist Gouda benutzt wird anstelle von der hier zu teuren Mozzarella. Und den Luxus leiste ich mir dann und bitte um Mozzarella statt Gouda, auch wenn ich mehr bezahlen muss.

Heute habe ich es mit selbstgekochter Bolognese nach O-Rezept probiert und das Herz meiner Enkelin noch einmal neu erobert.

Und wer weiß, ob ich morgen nicht doch noch rasch in die TK-Theke greife aus Zeitmangel...

In Köln sagt man: Jeder Jeck ist anders - oder hieß das nicht isst?????

Lanonna

Ich könnte ebenfalls bei der Köstlichkeit der italienischen Küche am ehesten auf Pizza verzichten. Wenn es aber eine original neapolitanische ist, dann werde ich schwach. Ein Geschmackserlebnis ohnegleichen hatte ich in Caserta in einer Pizzeria namens "capatosta", seitdem messe ich jede Pizza daran und es kann selten eine bestehen.
Schwach werde ich aber bei der speziell im Süden so guten Brotpizza. Luftiger Broteig mit ein paar frischen pomodorini, Knoblauch, Origano und Olivenöl oder aber nur mit Rosmarin, grobem Salz und Olivenöl - mamma mia, che sapore

Ist das womöglich so eine Art Focaccia?
Die gibt's doch auch mit getrockneten Tomaten etc.

Zur Brotpizza sei gesagt, daß sie wirklich aus Brotteig
nicht zu dünn ausgerollt und dann belegt wird. Ähnelt der von Tartufo genannten Focaccia. Ich kenne die Varianten aus Apulien und Molise und für meinen Geschmack ist die apulische nicht zu übertreffen. Ich habe allerdings schon einige Male mit Hefeteig zuhause experimentiert, kann aber nicht mit dem Original konkurrieren - das liegt wahrscheinlich am Backofen.
Wer nach Süditalien fährt und morgens beim Bäcker die duftenden Bleche mit frischer Pizza al pomodore oder
bianca entdeckt - unbedingt probieren!

lanonna schrieb am 05.10.2007 um 16:07:04:


Leeeeckerrrrrrrrrrrrrr!!! 

Hier gibt's auch die Variante der gefüllten Focaccia. Also derselbe Teig, aber ganz dünn ausgerollt und zwischen zwei teigschichten befinden sich Zwiebeln oder Zwiebeln und Sardellenfilets.

Super ist auch die normale Focaccia, einfach mit halbierten Cocktailtomaten drauf. Un sogno! 

Mir geht das auch nicht in den Kopf ,wie kann man nur eine TK Pizza essen? Und auch kann ich nicht verstehen ,warum soviele Deutsche hier zum Italiener gehen,das Zeug schmeckt doch eh nicht,ist doch kein bisschen italiensich,die Pasta ist meistens verkocht ,für die Deutschen muss man das wohl so machen ,die kennen ja keine richtig gute Pasta al dente. Ich hab auch schon gesehen,dass die Pizzen hier dicker gemacht werden beim Italiener,um die dicken Deutschen satt zu kriegen,sonst jammern sie ja wieder,dass es zu wenig gewesen sei....aus Geiz wollen die sich ja oft auch keine Antipasti bestellen.Dafür trinken sie ekelhafterweise nachdem Essen einen Capuccino ,manche sogar mit Sahne...igitt!!! Die haben doch alle überhaupt keine Ahnung,waren wohl noch nie in Italien???
Aber ...was will man erwarten von einem Volk,dass seine Speisen am liebsten in Soßen ertränkt ,es schüttelt mich beim Gedanken an Spätzle mit Soße,die schmecken mir am Besten pur...nur so kommt der volle Geschmack des Mehls zu Geltung!
Der Grossteil der Deutschen hat wirklich absolut keine Ahnung was Essen anbelangt ,man sollte sie alle erstmal nach Italien schicken....nur dort kann man gut essen,sonst nirgends! Die einzig wahre Küche ist die Italienische,da gibts nigs besseres,wer was anderes sagt ,hat keine Ahnung !

Auch ich sehe das nicht ganz so eng wie cuminchen. Die Geschäcker der Gestecker sind nun mal verschieden.

Und wenn da ein Deutscher ist, der seine butterweiche Pasta in Sauce ertränken will - meinetwegen. Aber der italienische Wirt sollte in der Lage sein, vorher zu fragen, ob ich all'italiana essen oder meinen insalata caprese mit Balsamico "entehren" will.

Und bitte, nichts gegen die deutsche Küche. Sie hat wie jede andere ihre Spezialitäten und ihre Freunde.

Ich, die ich mit den alten Originalrezepten normalerweise sehr kleinlich umgehe, oute mich jetzt:

Ich liebe Parmesan auch auf Spaghetti aglio e olio, wo er eigentlich nicht hingehört. Und ich liebe den Cappuccino nach dem Essen - allerdings mit aufgeschäumter Milch. Den Cafè mag ich eher später und dann auch bis Mitternacht.

Schön, dass die Menschheit so unterschiedlich ist, nicht wahr?

Und jetzt habe ich auc Pizza-Hunger!

Lanonna