heisst doch Brötchen ?!  Wie ist denn die Übersetzung für Milchbrötchen? Sesambrötchen?  oder gibt es das in Italien garnicht? oder Mohnbrötchen? Ich esse gerade ein panino und irgendwie fiehl mir das so ein....

Panino = broetchen

Milchbroetchen= panino al latte

poi c'è panino all'olio Oelbroetchen

Sesambroetchen gibt es, ich denke, auch..panino al sesamo

Poi c'è quello con i semi di comino...   

Das sind die Cornetti alla crema.

dafür haben die italiener die besten süssen teilchen, die ich kenne. die sind sicher jedes jahr für 2 kg bei mir verantwortlich, 2 süsse kg

monta

Nicht zu vergessen, die leckeren Tramezzini in allen Variationen... lecker! Und dannach, klar was Süsses!

Es gibt eine ganze Reihe unterschiedlicher Brotsorten in Italien - je nach Region. Sogar fats schwarzes Brot habe ich mal irgendo erwischt, frisch vom Bäcker.

Nach Mohnbrötchen sehne ich mich nach ein Paar Wochen Italien auch, aber hier vermisse ich dann das leckere Brot von Laterza oder von Altamura und vor allen die unendliche vielen Pastasorten und -Firmen.

Selbermachen heißt es da!

Ciao

Lanonna

In manchen Regionen Italiens wird Brot hergestellt, das schon mehr wie ein Kunstwerk aussieht als wie etwas Essbares. Dieses Brot wir traditionell zu verschiedenen Festlichkeiten serviert.

Besonders Sardinien ist berühmt für diese gastronomische Kunst: http://www.unionesarda.it/images/panesardo.jpg

Ausserdem hab' ich noch ein schönes Foto mit vielen verschiedenen italienischen Brotsorten gefunden:http://www.dalcortivo.it/PANE%201.jpg

Ciao Federico,

ich versteh' Dich sehr gut. Ich mag generell das deutsche Brot auch lieber als das italienische.

Hier in den Marken gibt es fast ausschliesslich Brot mit sehr harter Kruste und ziemlich trockenem Inneren. Damit kann ich garnix anfangen. Ich kaufe nur "Pane arabo" (diese wiechen Brotfladen" oder panini al latte, aber die sind mir oft zu süss. Ansonsten backen wir selbst oder verwenden das das abgepackte "pane 5 cereali + soia" von Mulino Bianco.

Das apulische Landbrot mag ich sehr. Auch die "Coppie" aus Ferrara sind sehr gut (die sind aber nix zum bestreichen, sondern eher zum Knabbern).

Bei meinen Deutschland-Aufenthalten verschlinge ich Dutzendweise Brezen... die sind wirklich unübertrefflich!  

Liebe Grüsse,
Marea

Ciao Traveller,

wer hier mit Brezen ankommt, der ist jederzeit Willkommen! 

Deutsche Bäcker habe ich in Italien noch keine gesehen. Das liegt wahrscheinlich daran, dass die deutschen Touristen generell während des Urlaubs doch eher die typischen, einheimischen Produkte kaufen. Und sicherlich auch daran, dass die Urlaubssaison auf ein paar Monate begrenzt ist. Während dem Rest des Jahres würde ein deutscher Bäcker wohl wenig verkaufen... denn die Einheimischen sind den landestypischen Produkten noch sehr treu.

Ciao,
Marea

Die Bilder Marea sehen ja echt lecker aus    da traut man sich garnicht das zu essen bei dieser Kunst ....aber was sind BREZEN ?

och travellar verratest du mir das ? wenn ich die sehe dann weiss ich bestimmt was Brezen sind...bekomme ich die auch im Italienischen Lebensmittel  laden?

Marea schrieb am 23.04.2004 um 13:17:34:


Da hat kürzlich einer behauptet, die Brezeln seien in Thürigen erfunden worden und erst dann nach Bayern gekommen. Doch im Schwäbischen sind sie genauso zuhause.
Selbst in Düsseldorf gibt es welche, doch da schmecken sie mir nicht. Dort oben sind sie zu zäh und zu salzig. brrrrr 

Die Letzten habe ich bei Gladbeck "getestet" und das war eine herbe Enttäuschung. Brrrrrr

Nein, wirklich gute Brezeln bekommst Du nur in kleinen Bäckereien in Bayern oder Baden-Württemberg. In den Bäckereiketten sind es auch nur noch Massenware, die nur noch aufgebacken wird. Solange sie warm sind, schmecken sie danach. Aber sie sollten nicht kalt werden.

Düsseldorf hat andere Qualitäten. Wer die Kö sucht, hat andere Bedürfnisse als am Bodensee. 

... die besten Sesamlaugencrossains gibt es in der Bäckerei Lienhardt in Kenzingen (zwischen Freiburg und Offenburg). Mmmmmhhhh, ein Gedicht !!!! 

Ich denke auch das die in Bayern besser schmecken , wenn Du schon daher stammen.... Ist ja wie mit der Pizza. Ich kenne keine einzige Pizzeria hier in Düsseldorf wo ich sagen kann wow die Pizza ist lecker nicht eine Pizza schmeckt hier    In meiner Heimat " Ruhrpott"  kenne ich total viele und die vermisse ich die leckeren PIzzen ....

Coole Bäckerei   @Susi  hi hi  mafiosi  "  Ich hätte gerne ein mafiosi .....hört sich gut an....

O. K Susi bin unterwegs     ..... Im moment esse ich Wagner Pizza . Eigentlich hasse ich Tiefkühl Pizza , aber da ich gleich arbeiten muss bleibt mir nicht anderes übrig aber diese " Piccolinis"  schmecken...

auja lecker Wagner.
Eine der wenigen Fertigpizzen die ich esse seit ich mich an Dr. Ötker überfuttert habe.

mmmhhh lecker... Pizza   

Hab grad 2 Bleche gebacken, mal sehen, wieviel davon übrig bleibt 

Grissini schrieb am 23.04.2004 um 14:27:00:


Und heute kommen bestimmt nur unentschlossene Kundinnen, die stundenlang anprobieren und am Schluss .... 

Zitat:


Aber dafür ist die Auswahl an Pizza's in einer Pizzeria in Deutschland viel grösser und fantasiereicher, als in den meisten italienischen Lokalen. 

Grissini schrieb am 23.04.2004 um 14:38:52:


Hoffentlich kommen sie nicht mit fettigen Fingern von der nächsten Bratwurstbude. 

Dass es Menschen gibt, die keine Brezen kennen, unvorstellbar.  
Ich dachte Düsseldorf gehört noch zu Bayern, na ja, wohl doch nicht mehr so ganz 
Ciao
Federico

anse schrieb am 23.04.2004 um 18:47:26:


????

Einbeck ist ja nun wirklich eine schöne Stadt !!! Aber das Reinheitsgebot aus Einbeck ???

traveller schrieb am 23.04.2004 um 19:20:03:


Wenn, dann aus Jever!!! 

Also bevor ich das machen würde, knete ich lieber einen eigenen Teig und backe mir einen Wochenvorrat und friere ihn ein.
Das habe ich früher eine ganze Weile gemacht. Sehr lecker !!!

Da ich ja immer "nur" Urlaub mache in Italien, und das nicht länger als 3 Wochen, komm ich sehr gut ohne deutsches Brot aus. Ich kann nicht beurteilen, wie es für mich wäre, wenn ich in Italien leben würde.

Aber im Urlaub halte ich mich an Focaccia, Ciabatta oder fürs Frühstück die wirklich leckeren süßen Teilchen.

Sonja

Grissini schrieb am 24.04.2004 um 19:59:04:


Solange es einem bekommt, wunderbar !!!

In Italien bin ich eigentlich auch noch nie verhungert und wenn ich in Deutschland kein gutes Lokal sehe, frage ich nach einem "Italiener", dort werde ich immer satt und wunschgerecht bedient!

Grissini schrieb am 24.04.2004 um 20:12:27:


Lebst Du vegetarisch ?


Ich habe mal in Griechenland an einem öligen Essen mit Tschatschiki mir so den Magen versaut, dass ich Durchfall total hatte und fast eine Woche brauchte, bevor ich wieder fit war.
Sowas ähnliches ist mir in Kalabrien mal nach einem Fischessen passiert, aber sonst bekommt mir die italienische Küche viel besser als die Griechische.

Marea schrieb am 24.04.2004 um 20:25:57:



oh weia, ich glaube, da würde ich kneifen. Hab seit damals einen grossen Bogen darum gemacht. 

Aber weisst Du, damals war ich auf der Insel Hydra mit Blick auf den Pelepones. Als es gerade wieder aufwärts ging und ich erstmals wieder schwimmen gehen wollte, sagte ich zu meiner Begleiterin "Nun müssten nur noch Delphine durch die Bucht springen" und das unglaubliche geschah und kurze Zeit später sprangen zwei Delphine vor der Insel und wir konnten sie weit hinaus verfolgen, bis sie immer kleiner wurden. Das gab unglaubliche Kraft und Freude. Danach schwamm ich wie ein Delphin und überwand meine Schwäche. 

traveller schrieb am 24.04.2004 um 20:18:45:

Nein nein lebe nicht vegetarisch. Nur wenn man vorher den Kopf einer Totan Kuh beim Metzger sah wo all sie Fliegen rum schwierten nee da vergeht mir echt der Apettit.... Und die Griechische Küche ist auch nicht so mein Fall. Aber ich mag den Tzaziki von meiner Ma.....Sie macht den besten. In Griechenland gibt es ja häufig Lammfleisch *würg* ....dann lieber Italienisch und Spanische Küche...

Letztes Jahr habe ich auch zum ersten Mal im Ionischen Meer Delphine springen gesehen - ich war sehr berührt.
An alle Italien-Feinschmecker habe ich noch den Lesetip: "Maria, ihm schmeckts nicht!" Der Autor fällt mir grade nicht ein, er schreibt aber oft im SZ Magazin. Da könnt ihr die schönsten Geschichten über italienisches Essen lesen.

Federico schrieb am 25.04.2004 um 08:55:25:


Ich kannte mal eine Schweizerin, die für Greenpeace arbeitete und die sich auf einen grossen Hochseetrawler in der Fischverarbeitung anstellen liess, um dort zu "spionieren". Sie sagte, dass wenn Delphine in den Netzen hingen, diese auch verarbeitet wurden und irgendwo als Fischstäbchen auf den Tisch kamen.

Klar Delphine sind Raubfische und nicht nur intelligent, gelehrsam und verspielt. Ich weiss auch von einer älternen Frau auf den Kanaren, die weit hinaus auf eine Gruppe Delphine zuschwamm und dann von diesen als Spielball benutzt wurde und dabei zu Tode kam.
Alles hat seine Grenzen und wie bei allen Tieren muss man vorsichtig sein. Film und Fernsehen verklären oft etwas, was dort vermenschlicht wird.
Das gilt ebenso für den Seelöwen Robby oder derzeit den Schimpansen im TV. Das ist im Grunde alles sentimentaler Blödsinn und Tricks von cleveren Tiertrainern, das aber mit der Wirklichkeit nichts zu tun hat!

Was haben Panino mit Tieren zu tun? Gute Frage. Nun auf so manchem Panino liegt ja auch Fisch und Fleisch.

Das liegt an der Maschine, das Problem kenn ich.

Ich hatte auch so ne Maschine, was mich störte, war das Loch unten in der Mitte vom Brot, wenn man das aufschneidet, krümelt es auseinander.  Ich mach mein brot auch lieber selber.

hm,    , pane del pescatore, mit Mandeln und Rosinen...
knusprig und s:) lecker...

Ich träume von Brot des Südens, ich rieche es förmlich. Ich muss nämlich noch ein paar Tage Geduld anhängen mit der eigentlich für morgen vorgesehenen Abfahrt, - jetzt wird der 3. Mai. Ist auch noch absehbar. dann geht es endgültig auf die Straße, zuerst an den Bodensee, am nächsten Tag Piemont, dann irgendwo in der Toscana. Keine Angst - ich komme rechtzeitig in Grisolia an! Dort backen noch eine ganze Menge Familien im Haus.
Anse

;also falls marea mich einladen würde, ich würde erst am heimweg vorbeischauen   

Grazie dell'invito. Jetzt auf dem Hinweg nach Cirella wird das nichts, denn ich muss die Westroute nehmen, in der Hoffnung, dass sich die Landschaften zwischen Lombardei und Maremma so zeigen, dass ich Fotos machen kann.
Zurück Ende Juni geht es im Osten (über Apulien, die Abuzzen und Marken)., da sind die Chancen besser! Aber vorher sehen wir uns hoffentlich zahlreich in Grisolia. Ich habe um ein paar Tage verschieben müssen. Am 3. Mai starte ich von Deutschlands Mitte, bin ab 4. in Italien.
Anse

Du sollst nicht alles so todernst nehmen, traveller.
Ein bischen Spass muss sein, den hatte sogar lanonna noch nach ihrem Armbruch und dass Marea nichts dafür kann steht doch außer Frage.

Ciao
Federico

Hi Federico,

toternst hätte ich anders reagiert.

Hab Deinen Humor schon gelesen, aber da tat mir jetzt Marea leid, da sie sich schon Gedanken darüber gemacht hat. 

Hi Marea,

mach einen roten Klebestreifen auf die Stufe, damit jeder vorher stoppt. Dein bleibt Dein Bad immer sauber. 

Hallo Marea,

laß dir mit dem Bad und der Sicherheit (von wegen roter Streifen) nichts einreden. Es reicht das wir uns bei euch wohlgefühlt haben und das ist die Hauptsache.

Wenn euer Bad noch Sicherer wird, habt ihr in eurer Wohnung zu viel Durchgangsverkehr. Also sei schlau und überdenke nochmal diesen Verbesserungsvorschlag.

???                

Papili