Lidl hat auch sehr guten pecorino am Stück. Für manche süditalienischen Rezepte schmeckt mir der besser als der parmigiano oder grana. Oder wenn kein  Käse zuhause ist  - spaghetti alla mollica, supergut!

camperine schrieb am 20.12.2007 um 09:04:28:


Ja, Pecorina schmeckt sehr gut. Den nehm ich auch gerne.

Das sind geröstete Semmelbrösel...

Zitat:


Ah - danke ! Man lernt halt nie aus 
Und das schmeckt zu Spaghetti ? Dann gehen ja die Marea-Brösel sicherlich genauso 

Pasta ammuddicata, lange Pasta, geriebenes trockenes Brot in Olivenöl geröstet, feingehackte Sardellen und Peperoncino können noch dazu kommen. Ein Alltagsklassiker aus Calabrien.
Statt der Sardellen kann man auch geriebenen Pecorino drüber geben oder noch besser: Cacioricotta, Schaf und Ziege. Den muss man sich schon aus dem tiefen Süden mitbringen, weil ein Nischenprodukt: www.atlanteparchi.it
Jetzt besonders lecker mit Broccoli.
Broccoli in reichlich Salzwasser al dente kochen, rechtzeitig rausholen. In dem Wasser Nudeln (optimal Orecchiette) kochen, dann die Broccoli, die knusprigen Brösel und Cacioricotta zur Orgie des Wohlgeschmacks vereinigen, Peperoncino nach Gusto. Zum begleitenden Löschen ist ein Primitivo aus der Gegen von Sava oder Manduria, ein Rosso di Grisolia oder ein Nero d'Avola erfreulich.
anse

Tu das mal,
Wasser aufsetzen, dürres Weißbrot reiben (grobe Reibe!), Pasta ins Wasser, die Brösel (und aglio, origano) in die Pfanne mit wenig Öl.
Origano und Käse oder Sardellen nach Geschmack.
anse

Für einen Bekannten mache ich zu Weihnachten einen "Fresskorb" mit Zutaten für Spaghetti Carbonara. Und was entdecke ich heute bei Metro: Grano Padano komplett mit Reibe... Im Kühlregal. Für einen Single doch das richtige, oder?!?