Auch wer die Regale voller Kochbücher hat, besondere Rezepte sammelt und in der eigenen Kladde niederschreibt, findet vielleicht nicht immer das Richtige. Hier also ein paar Links:

www.cucinario.it

www.buonissimo.org

http://d.repubblica.it/ricette/

www.ricettemania.it

Paolo-Nb schrieb am 09.11.2011 um 12:56:00:


also ich habe gestern nur kurz die ersten 2 Links getestet und mit Hilfe der netten Leute vom Google-Übersetzer das ein oder andere Rezept ins Auge gefasst zum Nachbrutzeln....

....hat eben auch ein bisschen was vom experimentellen...wenn nicht alles an Zubereitungsbeschreibung verstanden wird und vielleicht lernt man noch ein bisschen dazu die Sprache.

Nach meinem ersten Kochtest werde ich gerne berichten, was ich dachte zuzubereiten und wie das Ergebnis ausschaut!!

jani

www.cucinario.it ist eine Fundgrube besonders für die Liebhaber der palermitanischen Küche, für die es hier nördlich der Alpen vielfach an den Zutaten gebricht.
Ach ich liebe die Webseite, www.cucinario.it, weil mir dann der Duft von wildem Fenchel, frischem Brot mit Sesam, pesce azzurro, gekochten Innereien und panelle aus der Erinnerung in die Nase steigt.
Eine Küche, in der nicht großzügig weggeworfen wird. Was auf der Schlachtbank und in den Fischernetzen für die Herren oben nicht ankam, sättigte und erfreute die untere Hälfte (wenn Hälfte ausreicht) der Einwohnerschaft.
Allen bunten Straßenmärkten zum Trotz ist das aktuelle Prekariat der Stadt und ihrer Peripherie dabei, die Tugenden der alten Küche zu vergessen und isst Industriefutter vom Diskaunter.

Innereien kannst du auf deinen Reisen beim Zwischenstopp hier im Allgäu kaufen. Sogar fertig, in Dosen von der Metzgereiwirtschaft, durchaus genießbar  .

Mit so eher kargen Speisen bin ich groß geworden, vielleicht schätze ich deshalb diese Art von Rezepten so sehr. Alles verwerten, nichts wird weggeworfen. 

Danke für den Link, ich bin dann mal weg ... 

echte Schatztruhen!
mille grazie

Buonasera, Trucker.

Non ho niente problemi  . Ich verstehe alle Rezepte und habe den Foris hier diese in Deutsch angeboten.

Auf Übersetzungen mit irgendwelchen Google, Bing und ähnlichen Programmen würde ich mich nie verlassen. Sie taugen in der Regel nur als Lachnummer. Aber vielleicht mag sich Paolo dran versuchen und das Essen dann wegkippen  .

bezüglich übersetzen, Italienisch-Deutsch ist wahrlich nicht empfehlenswert. Was aber relativ gut funktioniert ist Italienisch - englisch, oder umgekehrt. Hilft natürlich auch nur wenn man entsprechendes Englisch kann 

Du brauchst keine Petition einreichen, zumindest in Deutschland wedren weiterhin viele französische Fachbegriffe verwendet.