Auch wer die Regale voller Kochbücher hat, besondere Rezepte sammelt und in der eigenen Kladde niederschreibt, findet vielleicht nicht immer das Richtige. Hier also ein paar Links:

www.cucinario.it

www.buonissimo.org

http://d.repubblica.it/ricette/

www.ricettemania.it

Barissima schrieb am 08.11.2011 um 08:13:04:

Auch wer die Regale voller Kochbücher hat, besondere Rezepte sammelt und in der eigenen Kladde niederschreibt, findet vielleicht nicht immer das Richtige. Hier also ein paar Links: www.cucinario.it www.buonissimo.org http://d.repubblica.it/ricette/ www.ricettemania.it

Noch etwas schwierig für meine Italienischkenntnisse.
Dieses Küchenlatein kommt mir noch schwieriger vor.
Wenn mal jemand dran ginge zu übersetzen ....  ::)

Paolo-Nb schrieb am 09.11.2011 um 12:56:00:

Barissima schrieb am 08.11.2011 um 08:13:04: Auch wer die Regale voller Kochbücher hat, besondere Rezepte sammelt und in der eigenen Kladde niederschreibt, findet vielleicht nicht immer das Richtige. Hier also ein paar Links: www.cucinario.it www.buonissimo.org http://d.repubblica.it/ricette/ www.ricettemania.it Noch etwas schwierig für meine Italienischkenntnisse. Dieses Küchenlatein kommt mir noch schwieriger vor. Wenn mal jemand dran ginge zu übersetzen ....  ::)

also ich habe gestern nur kurz die ersten 2 Links getestet und mit Hilfe der netten Leute vom Google-Übersetzer das ein oder andere Rezept ins Auge gefasst zum Nachbrutzeln....

....hat eben auch ein bisschen was vom experimentellen...wenn nicht alles an Zubereitungsbeschreibung verstanden wird und vielleicht lernt man noch ein bisschen dazu die Sprache.

Nach meinem ersten Kochtest werde ich gerne berichten, was ich dachte zuzubereiten und wie das Ergebnis ausschaut!!

jani

8-) Was zahlt ihr pro Rezept für die Übersetzung? Von I nach D beim Thema Kochen reicht es bei mir grad noch mit den Kenntnissen.

www.cucinario.it ist eine Fundgrube besonders für die Liebhaber der palermitanischen Küche, für die es hier nördlich der Alpen vielfach an den Zutaten gebricht.
Ach ich liebe die Webseite, www.cucinario.it, weil mir dann der Duft von wildem Fenchel, frischem Brot mit Sesam, pesce azzurro, gekochten Innereien und panelle aus der Erinnerung in die Nase steigt.
Eine Küche, in der nicht großzügig weggeworfen wird. Was auf der Schlachtbank und in den Fischernetzen für die Herren oben nicht ankam, sättigte und erfreute die untere Hälfte (wenn Hälfte ausreicht) der Einwohnerschaft.
Allen bunten Straßenmärkten zum Trotz ist das aktuelle Prekariat der Stadt und ihrer Peripherie dabei, die Tugenden der alten Küche zu vergessen und isst Industriefutter vom Diskaunter.

Und hier ein Link für Kulinarhistoriker mit Italienischkenntnissen:
www.beniculturali.it/mibac/multimedia/MiBAC/minisiti/alimentazione/servizi/mappa.html

Innereien kannst du auf deinen Reisen beim Zwischenstopp hier im Allgäu kaufen. Sogar fertig, in Dosen von der Metzgereiwirtschaft, durchaus genießbar  :).

Mit so eher kargen Speisen bin ich groß geworden, vielleicht schätze ich deshalb diese Art von Rezepten so sehr. Alles verwerten, nichts wird weggeworfen.  

Danke für den Link, ich bin dann mal weg ...  ;)

anse schrieb am 09.11.2011 um 20:19:09:

Und hier ein Link für Kulinarhistoriker mit Italienischkenntnissen: www.beniculturali.it/mibac/multimedia/MiBAC/minisiti/alimentazione/servizi/mappa.html

Sehr interessant, wenn ich auch sehr wenig kapire.
zumindest motivierend für Italienish zu lernen über die Weihnachtszeit.
Kennt jemand ein guten link um sich gut gesprochenes Italienisch (langsam vor allem) anzuhören ?

echte Schatztruhen!
mille grazie

Barissima schrieb am 09.11.2011 um 18:43:57:

8-) Was zahlt ihr pro Rezept für die Übersetzung? Von I nach D beim Thema Kochen reicht es bei mir grad noch mit den Kenntnissen.

Hi Barissima, mit welchem Browser arbeitest Du? Falls Du den Firefox verwendest, gibt es ein schönes Tool namens "Im Translator". Wenn dieses installiert ist, brauchst Du nur noch einen Text zu markieren, die Original- u. die Übersetzungs-Sprache einzustellen, und es wird alles leserlich dargestellt. Vielleicht was für Dich?!  :)

Buonasera, Trucker.

Non ho niente problemi  ;). Ich verstehe alle Rezepte und habe den Foris hier diese in Deutsch angeboten.

Auf Übersetzungen mit irgendwelchen Google, Bing und ähnlichen Programmen würde ich mich nie verlassen. Sie taugen in der Regel nur als Lachnummer. Aber vielleicht mag sich Paolo dran versuchen und das Essen dann wegkippen  ;D.

Eine weitere sehr gute Datenbank für Rezepte, die auch Küchengeschichte vorstellt:
www.accademiabarilla.it

bezüglich übersetzen, Italienisch-Deutsch ist wahrlich nicht empfehlenswert. Was aber relativ gut funktioniert ist Italienisch - englisch, oder umgekehrt. Hilft natürlich auch nur wenn man entsprechendes Englisch kann  ::)

Wir können ja eine Petition einreichen, dass weltweit wieder auf Französisch als Küchensprache zurückgegriffen wird  ;D.

Die Facebook-Übersetzungen haben unlängst exakt das Gegenteil von dem, was eine Userin aus Italien geschrieben hatte, behauptet. Das gab erst ein paar Missverständnisse, weil nicht alle Beteiligten beide Sprachen konnten. Dann wurde aber aus dieser, sagen wir mal "Selbstständigkeit" des Übersetzungsprogramms (das jede Menge solcher Peinlichkeiten auf Lager hat) eine deutsch-italienische, abendfüllende Lachnummer mit  über 200 Kommentaren 8-).

Du brauchst keine Petition einreichen, zumindest in Deutschland wedren weiterhin viele französische Fachbegriffe verwendet.

Ja, während der Ausbildung und in der gehobenen Gastronomie. Ich hätte nur gerne auch gleich noch die Rezepte einheitlich gemacht ;D.

Hier mal ein kleines Beispiel:

Una delizia di pasta che esalta il sapore della pancetta con una crema di zucca. Tratta da Cotto e Mangiato di oggi
Ein Genuss der Teig, die den Geschmack von Bacon mit einem Kürbis Creme erhöht. Gekocht und gegessen, heute ist (Übersetzt von Bing).

Also schon ein arges Kauderwelsch (hier noch nicht mal so schlimm, wie ich es schon gelesen hatte). Wer da nicht weiß, wie er was zubereiten soll - und davon gehe ich aus, wenn jemand ein Rezept übersetzt haben will, mir reichen die Zutaten - wird es schon ziemlich mühsam.