Wie wärs mit einem Kuchen?

Zutaten:

1 kg Quitten
200 g Zucker
1 Zimtstange
250 g Mehl
85 g Mandeln, gemahlen
175 g Butter, kalt
Fett für die Form
250 g Speisequark 20 %
2 Eigelbe
1 Pk. Vanillepuddingpulver




     

Zubereitung:

Die Quitten schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in dicke Spalten schneiden. Quitten mit 50 g Zucker, Zimt in einem breiten Topf zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten dünsten.

Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Inzwischen aus Mehl, Mandeln, 100 g Zucker und der in Wuürfel geschnittenen Butter Streusel kneten. Zwei Drittel davon in die gefettete Springform geben, am Boden und etwa 3 cm hoch am Rand leicht festdrücken.

Die Quitten abtropfen lassen. Den Sud mit Quark, 50 g Zucker, den Eigelben und dem Puddingpulver verrühren und in die Form füllen. Quitten kreisförmig darauf arrangieren, übrige Streusel darauf streuen.

Auf der zweiten Schiene von unten in den Backofen stellen und 35 Minuten backen.

Ansonsten .....wenn Du sehr viel hast...Apfelquittensaft schmeckt auch toll!

Lg Claudia

aus den vielen Resten kann man wunderbar Likör machen.
Wie das funktioniert weiß leider nur meine Mama, macht das so pi mal Daumen...
aber wahrscheinlich wie bei jedem anderen Likör....
unglaublich lecker und aromatisch... mit sonnengereiften Früchten sicher noch mehr... 

caffefee 

der likör würd mich auch interessieren, in nachbars garten steht ein baum, wo die dinger jedes jahr verrotten......... die würd ich sicher bekommen und dann wird der keller gefüllt, natürlich mit flaschen...

monta

Zuppa di mele cotogne

Ingredienti :
8 dl di vino rosso
300 g di mele cotogne
100 g di zucchero (o anche meno)
1 cucchiaino d'olio d'oliva
1 pizzico di pepe

Preparazione :
Tagliare le mele cotogne a spicchi sottili, metterle sulla placca e infornarle. Quando saranno arrostite, metterle in una scodella, aggiungere il vino, lo zucchero, l'olio e il pepe, mescolare, immergere il cucchiaio e servire.
Si può servire con vino freddo (temperatura ambiente) o caldo (per le giornate fredde ).