anse
Platin Member VIP
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Bei Waldbrand Tel. 1515
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Jetzt wo es Moro und Tarocchi gibt (bis April ist die Ernte in vollem Gang), lohnt ein sizilienisches Rezept: Insalata di arance - Orangensalat: Man braucht dafür: 3-4 Orangen, 1 Zwiebel (bei Moro eine rote Zwiebel aus Tropea oder Falerna, bei Tarocco eine milde weiße Zwiebel aus Apulien), ein feste Fenchelknolle, ein wenig Stangensellerie, Olivenöl, ein paar Spritzer weißen Essig, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz. Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass nichts Weißes übrig bleibt, in dünne Scheiben schneiden, auf eine Platte legen, Zwiebel und Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden, auf die Orangenscheiben legen, feinst geschnittenen Stangensellerie drüber streuen, Salz, Pfeffer, dann das Öl und schließlich ein paar Spritzer Essig darüber geben. Etwa eine Stunde ziehen lassen.
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