Allora, hier schon mal die Patatas:
Die Kartoffeln schälen und vierteln. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffelecken in eine Schüssel geben und das Olivenöl darüberträufeln. Das Öl einige Minuten (3-7 Min.) einziehen lassen und dann die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die Gewürze (Pfeffer+Salz) und Kräuter (Rosmarin, frisch, gezupft) gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen und im Backofen ca. 25-30 Minuten garen bis sie eine schöne, leichte Kruste haben.
Buon Appetito!
Lamm kommt auch noch!
A presto, ciao France

Zitat:


Betrunken ? Hört sich nach viel Vino an  - also schnell her damit .....    8)

katsche-due schrieb am 18.12.2007 um 19:37:30:


Ja, hört sich echt toll an:

Agnello ubriaco

Für 6 Portionen

6 Lammsteaks aus der Lende oder 6 Lammkoteletts
1 Lammschulter in mittelgroße Stücke geschnitten
1 EL Olivenöl
4 Scheiben pancetta, grob gehackt
1 große Zwiebel, gewürfelt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Flasche (750 ml) trockener Rotwein
1 Stengel Staudensellerie, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL frische Rismarinnadeln, fein gehackt
1 EL abgetropfte Kapern (nach Belieben)

Lammsteaks/-koteletts und Lammschulter unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Öl in einem tiefen Topf oder einer feuerfesten Kasserolle auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Fleischstücke hinzufügen, rundherum sorgfältig anbraten, dann herausnehmen. Pancetta und Zwiebel in dem Topf braten, bis die Zwiebel goldgelb ist. Das Lammfleisch wieder in den Topf geben, ein wenig Salz und Pfeffer darüberstreuen und den Wein dazugießen.

Sellerie, Knoblauch, Rosmarin und Kapern hinzufügen. Den Topf zudecken und den Inhalt bei eher schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast gänzlich verdampft ist. Das Fleisch probieren - es sollte zart und die Sauce ziemlich dick sein. Falls nötig, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren.

Quelle: Sophia Loren "Rezepte und Erinnerungen"

Ist schon ausgedruckt und wird bestimmt bald ausprobiert  - aber die Kapern laß ich mal wieder weg, denn die mag ich auch nicht .....

Lamm ist schon was Feines !!! Lecker 

allora,
hier das Lamm:
1 Stk. Lammbraten
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Thymian
Rosmarin
3 EL Olivenöl
2  Möhren
150 g Staudensellerie
1  Zwiebel
0,5 l Lammfond
Lammbraten salzen und pfeffern. Den Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken. Thymian+ Rosmarin fein zerreiben, mit  Knoblauch und 1/3 Öl mischen. Das Fleisch damit gleichmäßig einreiben.
Gemüse putzen. Möhren schälen und mit dem Sellerie in grobe Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und  würfeln. Übriges Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten. Gemüse und Fleisch in einen Bräter geben,  Wasser und Fond zugeben. Im Ofen ca. 5 Stunden garen (E-Herd: 80 °C, Gas: Stufe 1?2).
Wir haben ihn auch schon 6 Stunden im Ofen gehabt, hm, das war zart.
Immer wieder mit dem Fett übergießen, das ist ganz wichtig!!!
Buon appetito!

Ja, so geht es mir auch. Ich habe mich aber nun endgültig für das "besoffene" Lamm entschieden. Mit France's Rosmarin-Kartoffeln (Salat oder Bohnen muss ich noch entscheiden) Als Nachtisch mache ich Creme Brulee.  Aber auch bei mir wird es nun öfter Lamm geben.

Am 1. Weihnachtsfeiertag kommen meine Eltern aus Stuttgart, da mach ich Kasseler im Brotteig mit diversen Salaten und als Nachtisch Panna Cotta mit Orangensauce.