Ich kenne zwei Versionen:



Bei mir drückt das Gewissen! Ich sollte mich unbedingt um meine eingelegten Ficchidindia kümmern, damit der Likör fertig wird.

Viel Spaß!

Lanonna

Vorsicht!!!! Wenn du Wein nimmst, solltest du weniger Alkohol nehmen. Auf einen Liter Alkohol, gleich welcher Art, reichen 650 - 750 g Zucker voll und ganz aus.



Lanonna

Aaaalso, das macht Papili. Er klaut sie und er schält sie!

Es ist aber ganz einfach: beim Pflücken nimmst du 2 ineinander gesteckte Plastikbecher, mit denen du die Früchte "abdrehst" und dann in eine doppelte Plastiktüte oder gleich in eine Schüssel "kullern" lässt.

Dann spülst du sie kräftig in einer Schüssel oder einem Eimer mit kaltem Wasser ab. Wechsle das Wasser ruhig 2 mal. Damit schwimmen die Flugstacheln davon. Dann lässt du sie gut eine halbe Stunde in kaltem Wasser liegen. Das weicht die Stacheln an und macht sie weniger gefährlich.

Nun nimmst du eine Gabel und holst dir damit eine Frucht auf ein Küchenbrett. Mit einem scharfen Messer schneidest du das rechte und das linke Ende der Frucht großzügig ab (=oben und unten, die Frucht liegt ja quer). Danach schltzt du die Schale auf der gesamten Länge auf und ziehst sie mit dem Messer von der Frucht ab )aufklappen), so dass du sie mit der Gabel in eine Schüssel legen kannst.

Wie du siehst, haben wir die Früchte nicht einen Moment mit den Fingern angefasst. Also dürfte Papili nach getaner Arbeit "bastardi-frei" sein.

Ich erlaube mir dann, die geschälten und gut gekühlten Früchte mit den Fingern aus der Schüssel zu nehmen und sie genussvoll zu verspeisen.

Und was das durchseihen angeht, so solltest du ein Baumwolltuch nehmen. Es gibt die Dinger extra für solche Arbeiten in den entsprechenden Haushaltsgeschäften - oder da, wo es die schönen alten Sanitas-Windeln für Babies gibt. Die tun es nämlich auch! Küchenhandtücher sind nicht durchlässig genug.

Kaffelikör mache ich mit frischem Espresso und nicht mit Pulver, Das schmeckt besser und ist von vornherein absolut klümpchenfrei.

Und jetzt gehe ich ins Bett!

Buona Notte!

Lanonna unter Assistenz von Papili

lanonna schrieb am 04.10.2007 um 02:33:44:


Ja, den aus Espresso hab' ich auch probiert, aber mir schmeckt eben der aus Pulver gemachte besser. Der liess sich auch supergut verkaufen, weil er eben anders schmeckt als der "übliche" Kaffeelikör. Aber die Zubereitung nervt.

Hallo Marea, mein Rezept ähnelt dem von Lanonna -

Blätter von Sauerkirschen!!! nehmen, der Geschmack
kommt angeblich nur dann zur Geltung.

Allerdings werden bei mir die Blätter für einige Tage in Rotwein eingelegt. Dann 600 g Zucker in 1000 ml Wasser erhitzen, nachdem der Zucker sich komplett aufgelöst hat, daß ganze abkühlen lassen und danach mit 600 ml Alkohol, dem Rotwein und einem Fl. Cherry-Aroma mischen. Soll angeblich mindestens 1 Jahr ruhen -
mein ungeduldiger Mann behauptete aber immer, ich hätte das falsch verstanden und der Likör dürfe nie ein Jahr ruhen
Ich weiß natürlich nicht, ob das das von dir gesuchte Rezept ist, aber die Einladung zum probieren nehme ich gerne an!
Obwohl........ und jetzt könnte ich ein paar Tränen in deinem Likör vergießen, nachdem wir unsere Italienreise seit Monaten vor uns herschieben müssen, steht jetzt fest, daß in diesem Jahr endgültig nichts mehr daraus wird
Ich bin traurig und wenn ich traurig bin, koche ich zum Trost umfangreiche italienische Menüs und so wird das jetzt bis Mai 08 weitergehen
Das einzig gute an der Sache ist, daß dein Likör ja dann wirklich bis dahin ruhen dürfte.

Mai - hört sich gut an, liebe Marea, und praktisch!

Peuli, vielleicht wird es dann nächstes Jahr um so schöner! Aber ich fühle mit dir mit. Es ist nicht so leicht zu verzichten....

Ciao

Lanonna

Sollte das mit der Reise klappen, dann sind wir mit und bei der Reisegruppe.

Wenn wir nach Knochenbrecher-City kommen, kommen wir allein. Das wäre für eine ganze Gruppe zu gefährlich!

Der ist nicht so gut gefedert und zu eng!

Lieber den:

Lanonna