Hey Ihr,

da es hier schon um unreife Feigen ging .....
Wir haben noch ewig viel Tomaten draußen hängen, die wohl nicht mehr reif werden.
Meine Schwiegermutter hatte mal ein Rezept für diese grünen unreifen Tomaten. Da sie es aber leider nicht mehr findet, frag ich doch jetzt einfach mal bei Euch nach.

Wer hat ein oder mehrere tolle Rezepte, wie wir die Tomaten noch verarbeiten können, ohne sie auf oder im Schrank nachreifen zu lassen, da es doch zu viele sind.

Danke schonmal und schreibt schön   

LG Sandra

750 g Tomaten
1 kg Zucker
150 ccm Orangensaft
1 Päckchen Gelierpulver
1 EL gehakter Rosmarin


Die grünen Tomaten vom Stängelansatz befreien und in Würfel schneiden, in einen hohen Topf geben, Rosmarin und Orangensaft dazugeben. Zwei EL Zucker mit Gelierpulver vermischen, zu den Tomaten geben und unter Rühren aufkochen. Den restlichen Zucker unterrühren und fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in vorbereitete Schraubdeckelgläser rundvoll füllen und verschließen.

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500  g  Tomaten (grün bis hellgelb)    
500  g  Gelierzucker    
1  TL  Zimt oder alternativ 1 TL Senfpulver    
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone    
abgeriebene Schale einer unbeh. Orange 

Tomaten putzen, waschen, grob zerkleinern und im Mixer pürieren. In einen Topf geben, Gelierzucker, Gewürze und Zitronen- und Orangenschale zufügen und zum Kochen bringen. 4 Min. kochen lassen und nach Ende der Kochzeit sofort in Gläser füllen.

da faellt mir der film mit whoopy goldberg ein. passt zwar nicht, aber ´... naja, ein statement halt.

MrsRossi schrieb am 16.10.2007 um 15:24:25:


mit Whoopy ? Der sagt mir gar nichts. ich kann mich aber noch an einen anderen Film erinnern, der hieß: Grüne Tomaten - glaub ich. Da wurden die unreifen Dinger als so eine Art Delikatesse in einem Restaurant verarbeitet. Gebackene grüne Tomaten ????

katsche-due schrieb am 16.10.2007 um 16:31:37:


Ja, hab heut nochmal Caipi-Marmelade und Orangen-Caipi gemacht, da bin ich mal gespannt, die Orangen-Caipi hab ich noch nie gemacht...

Nimm den Flieger!  So, muss meine Orangen-Caipi nachkochen, die wird nicht fest... Aber lecker!!!! 

Ok, Daumen werden langsam blau...! Ich bin eigentlich auch keine "Marmeladenköchin" - probier immer nur so exotische Dinge aus... 

Grüne Tomaten "Süß - Sauer"
Grüne ganz feste und fleckenlose Früchte verwenden, die größer als eine Walnuß sind.  Die Tomaten trocken abreiben und die Haut mehrmals mit einer Nadel einstechen. Wasser und Salz aufkochen, Tomaten hineingehen, kurz aufwallen und noch zwei Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen und in vorbereitete Gläser schichten. Essig und Zucker erhitzen. Nach Belieben Pfefferkörner, zerbrochenen Zimt, Gewürznelken, feine Ingwerwürfelchen und Ingwersirup zugeben. Den Sud aufkochen und mit den Gewürzen über die Tomaten gießen. Diese müssen bedeckt sein. Die Gläser sofort verschließen.

Papili

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