Also wenn ich mir die Anforderungen so anschaue, dann ist Bibione doch genau das was Ihr sucht..?!?
Das mit den Kindern ist eher ein Argument, wenn man diese grundsätzlich nicht besonders mag.
Ich selbst fahre auch nur mit Freundin weg, wir haben ebenfalls keine Kinder und mögen es lieber ruhig, aber deshalb kann man schlecht ganze Orte ausklammern, wenn man bestimmte Vorstellungen hat.
Um diese Jahreszeit wird man selbst im "Hinterland" auf Touristen treffen, und selbst wenn Bayern oder Österreich schon abgezogen ist, so haben ja auch die Italiener selbst noch Urlaub und sind entsprechend auf den Beinen.
Ich selbst war schon mehrfach Ende August/Anfang September zum Baden am Meer (eben unter anderem Bibione und Lignano), und es war nie so überlaufen dass es mir die Laune verhagelt hat.
Klar, abends sind in solchen Orten die Straßen voll, weil alle gleichzeitig Essen gehen und anschließend durch den Ort flanieren, aber am Strand hat mich nur selten ein Gast gestört. Da sind die Strandverkäufer das schlimmere Übel, und die konzentrieren sich wie die Schmeißfliegen auf die wenigen Badegäste, die noch übrig sind, wenn die Familien abgedampft sind.
Insofern halten größere Menschenscharen am Badestrand eher die nervigen Verkäufer bei Laune und sind die bessere Alternative