Ich mach's immer mit Rinderbeinscheiben. Mit Salz u. Pfeffer würzen und in
Mehl wenden. 4 Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. 3 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 4 Tomaten waschen und in grobe Stücke teilen. Die Beinscheiben kräftig anbraten, Gemüse und Kräuter (Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer) dazu geben, anrösten lassen und mit ca. 1/2 l (oder mehr) Weißwein aufgießen und alles im Backofen bei 180° ca. 1,5 Std. garen. Nach Geschmack die Soße durchpassieren oder mit dem Gemüse und dem Fleisch servieren.
Hat immer allen bestens geschmeckt.

Werde es auch mal ausprobieren

Freut mich, dass das Rezept angekommen ist. Ich mach das auch gerne für Gäste. Wenn das Ganze mal im Backofen ist, hat man keine Arbeit mehr. Ciabattabrot dazu und fertig.