Nein das sind zwei ganz verschiedne Pflanzen. Schon imer war auch in Deutschland mit dem Namen Wegwarte manchmal die Saichblume gemeint. In Italien sind vielleicht die gleichen Namensprobleme.
Also für den Honig nur den Bettsaicher nehmen. Die Wegwarte ist für anderes interessant.

In der Tat ist insalata di cicoria selvatica ein traditionelles campanisches Rezept, das ich nie selber ausprobiert habe, aber demnächst im Cilento weilend, vieleicht mal testen werde.
Die Liste der Wildpflanzen für Gemüse und Salat ist lange.
Konsequent verwende ich die Melde, die im Frühling dem Spinat in Qualität und Quantität in nichts nachsteht. Den Portulak, der weit oben auf der Unkrautskala steht, lasse ich im Garten an vielen Stellen wachsen und nutze ihn über viele Monate des Jahres als Salatbeigabe.