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toppolina

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La vita é bella

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Essig
28.10.2007 um 19:11:32

Ich habe einen 10 Jahre alten Essig geschenkt bekommen.
Kennt von euch jemand ein Gericht, bei dem ich den Essig passend einsetzen kann (Antipasti, etc....)
Ich habe ihn bereits probiert und er schmeckt traumhaft.
Auf dem Fläschchen steht, Aceto Balsamico die Modena Gold, 10 Jahre.
Ich nehme an, er stammt aus einem dieser Läden wo man sich Essig und Öl vom Faß zapfen kann.

Vielen Dank im Voraus!

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anse

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Bei Waldbrand Tel. 1515

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Re: Essig
Antwort #1 - 28.10.2007 um 20:55:10

Nein, nicht für und über Antipasti. Die verfügen meist über die solide Säure von Weinessig und den robusten Eigengeschmack von den diversen Feldfrüchten (und Waldfrüchten wie Pilzen).
Genieße den Essig an feinem frischen Salat (jetzt gibt es Rapunzel/ Feldsalat und die ersten Endivien) mit gutem Öl, oder ebenfalls mit Olio d'oliva mit weißen Bohnen (gute Qualität, über Nacht im Wasser, dann mit Sellerie, Möhre, Zwiebel gekocht) oder ähnlich mit Linsen (am liebsten die kleinen, bloß keine "Tellerlinsen"). Oder ganz einfach heiße Pellkartoffeln mit Olivenöl, Salz, dem Essig, fertig!
Buon appetito
anse
Gutes Essen ist einfach

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Marea Platin Member VIP Offline M'illumino d'immenso Beiträge: 7008 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #2 - 28.10.2007 um 20:58:49 anse schrieb am 28.10.2007 um 20:55:10: Oder ganz einfach heiße Pellkartoffeln mit Olivenöl, Salz, dem Essig, fertig! Jaaaaaaaaa, dann bin ich doch nicht die einzige, die Kartoffeln mit Aceto Balsamico isst!
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Bo Profi Member Offline Beiträge: 954	Re: Essig Antwort #3 - 28.10.2007 um 22:09:00 Bei Kartoffeln mit Aceto Balsamico bin ich auch dabei und bei Rapunzel, Rapunzel lass dein Haar herunter auch. Saluti BO
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lanonna

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Se tu cerchi un paradiso,
il paradiso è questo
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Re: Essig
Antwort #4 - 28.10.2007 um 23:08:40

Du kannst den guten Essig auch benutzen, um ein schönes Stückchen Rinderfilet damit zu parfümieren.

Filetto Modena ist ein Gedicht! Dazu Rucola und kräftigere Stückchen Parmesan, ebenfalls getauft.

Oder hebe ihn auf bis zur Erdbeerzeit! Ein paar Tropfen darüber und eine Spur grob geahlenen schwarzen Üfeffer, das ist dann Luxus pur.

Oh, da fällt mir noch einiges dazu ein!

Lanonna

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Il mondo non è fermato mai un momento - la notte insegue sempre il giorno, ed il giorno verrà...

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peuli132 Platin Member Offline Italia, un grand'amore e niente piu.... Beiträge: 1675 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #5 - 29.10.2007 um 10:58:11 Mmmmh - mit gutem Olivenöl zu nicht zu lang gedünstetem Chicoree Wo wohnst du ??? ??? ???
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lanonna Platin Member VIP Offline Se tu cerchi un paradiso, il paradiso è questo qua Beiträge: 4250 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #6 - 29.10.2007 um 12:22:06 Ich kriege Hunger bei all den balsamischen Träumen! Lanonna
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susiausoldenburg Ex-Mitglied	Re: Essig Antwort #7 - 29.10.2007 um 12:33:26 Ihr seid echt soooooooooooo gemein... HUNGER!!!!
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Marea Platin Member VIP Offline M'illumino d'immenso Beiträge: 7008 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #8 - 29.10.2007 um 12:44:28 peuli132 schrieb am 29.10.2007 um 10:58:11: Mmmmh - mit gutem Olivenöl zu nicht zu lang gedünstetem Chicoree Wo wohnst du ??? ??? ??? Leeeeeckerrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!
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lanonna Platin Member VIP Offline Se tu cerchi un paradiso, il paradiso è questo qua Beiträge: 4250 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #9 - 29.10.2007 um 13:17:03 Ich sage nur Filetspitzen mit Balsamicoschäumchen.... Vielleicht am Sonntag! Lanonna
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papili Profi Member VIP Offline Wer selbst arbeitet, verliert die Übersicht! Beiträge: 552 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #10 - 29.10.2007 um 13:19:01 lanonna schrieb am 29.10.2007 um 13:17:03: Ich sage nur Filetspitzen mit Balsamicoschäumchen.... Vielleicht am Sonntag! Lanonna Auf diese Weise erfährt Papili was es am Sonntag leckeres zu essen gibt. Große Freude!!! Papili
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lanonna Platin Member VIP Offline Se tu cerchi un paradiso, il paradiso è questo qua Beiträge: 4250 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #11 - 29.10.2007 um 13:22:19 Aber nur, wenn du gaaaaanz lieb bist - sonst gibt es Wasser und Brot! Lanonna
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susiausoldenburg Ex-Mitglied	Re: Essig Antwort #12 - 29.10.2007 um 14:01:19 lanonna schrieb am 29.10.2007 um 13:17:03: Ich sage nur Filetspitzen mit Balsamicoschäumchen.... Vielleicht am Sonntag! Lanonna Ich bin hier nur noch am schlucken... und bitte um das Rezept, danke...
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lanonna Platin Member VIP Offline Se tu cerchi un paradiso, il paradiso è questo qua Beiträge: 4250 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #13 - 29.10.2007 um 14:08:11 Dann nimm dir einen sehr, sehr alten Balsamico, grabe in der Puppenkiste deiner Kinder nach einem Minigläschen und genieße den Tropfen als Aperitivo! Lanonna
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toppolina Profi Member VIP Offline La vita é bella Beiträge: 516 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #14 - 29.10.2007 um 18:58:21 Vielen Dank für die vielen Ideen! Ich freue mich schon darauf das auzuprobieren!
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susiausoldenburg Ex-Mitglied	Re: Essig Antwort #15 - 29.10.2007 um 20:09:42 lanonna schrieb am 29.10.2007 um 14:08:11: Dann nimm dir einen sehr, sehr alten Balsamico, grabe in der Puppenkiste deiner Kinder nach einem Minigläschen und genieße den Tropfen als Aperitivo! Lanonna Meine Norina hat leider keine Puppenkiste mehr
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lanonna Platin Member VIP Offline Se tu cerchi un paradiso, il paradiso è questo qua Beiträge: 4250 Geschlecht:	Re: Essig Antwort #16 - 29.10.2007 um 21:59:27 Susi, du darfst auch ein Teelöffelchen nehmen! Lanonna
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