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susiausoldenburg

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Mozzarella, selbstgemacht
15.04.2004 um 16:30:03

Klappt das wirklich? Was meint Ihr? Hab ich gerade im Internet gefunden!

Zutaten
1 EL Essig - Essenz
1 TL Salz
1 Liter Milch (Frischmilch), 3,5%

ZUBEREITUNG
Frischmilch mit dem Salz aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen. Essigessenz einrühren, die Milch gerinnt sofort. Ein Sieb oder den Siebservierer mit einem Küchentuch auslegen und den Sud eingießen. Anschließend den Mozzarella mit dem Handtuch zu einem Ball zusammenpressen und in der Molke aus dem Sieb(servierer) erkalten lassen. Aufbewahren können Sie den Mozzarella am Besten in einer Schüssel mit Deckel. Anzurichten mit Salz, Pfeffer, Balsamico, Olivenöl und frischen Basilikum.

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Grissini Profi Member VIP Offline Beiträge: 573 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #1 - 15.04.2004 um 16:35:38 Hm probiere doch einfach mal aus klingt ja nicht schlecht. Aber ich kaufe den lieber da weiss ich wie lange haltbar der ist und wie der schmeckt.
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Yen_Si

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Beiträge: 445
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Re: Mozzarella, selbstgemacht
Antwort #2 - 15.04.2004 um 17:19:42

Habe ich doch gerade "Mortadella" gelesen und mich ob der Zutatenliste gewundert. Augenrollen

Scheint ja recht einfach zu gehen - ob es allerdings mit echtem Mozzarella vergleichbar ist (wegen der Milch) muss man mal testen.
Aber ich denke das man dieses Mozzarella vill für Pizza oder Lasagne nehmen kann.

Und weil ich heute meinen "Besserwisser- Tag habe (O-Ton von meiner Frau), zwei kleine Tipps zum Milch kochen.
1. in den Topf etwas Wasser gießen, schwenken und ausschütten = Milch brennt nicht an
2. Topfrand mit etwas Butter einschmieren = Milch kocht nicht über

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montalbano Platin Member VIP Offline sonnenuntergang am lago di bolsena Beiträge: 1140 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #3 - 15.04.2004 um 17:21:22 deiner frau mal recht geb - "klugscheisser "
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traveller Profi Member Offline I love YaBB 1G - SP1! Beiträge: 810 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #4 - 15.04.2004 um 17:26:50 Yen_Si schrieb am 15.04.2004 um 17:19:42: 1. in den Topf etwas Wasser gießen, schwenken und ausschütten = Milch brennt nicht an 2. Topfrand mit etwas Butter einschmieren = Milch kocht nicht über Danke für die guten Tipps. Diese Frauen ! Sollten froh sein, dass sie einen so küchenerfahrenen Mann haben.
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Grissini Profi Member VIP Offline Beiträge: 573 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #5 - 15.04.2004 um 17:30:45 Männer ! Tz Eine gute Hausfrau kennt die tricks und tips
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traveller Profi Member Offline I love YaBB 1G - SP1! Beiträge: 810 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #6 - 15.04.2004 um 17:32:12 Grissini schrieb am 15.04.2004 um 17:30:45: Männer ! Tz Eine gute Hausfrau kennt die tricks und tips Ich kenne nicht nur gute Hausfrauen!
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Yen_Si Senior Member Offline Beiträge: 445 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #7 - 15.04.2004 um 17:37:50 montalbano schrieb am 15.04.2004 um 17:21:22: deiner frau mal recht geb - "klugscheisser " Wir können ja gerne tauschen
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Grissini Profi Member VIP Offline Beiträge: 573 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #8 - 15.04.2004 um 17:39:31 traveller schrieb am 15.04.2004 um 17:32:12: Ich kenne nicht nur gute Hausfrauen! Ui ich frag jetzt nicht was noch?
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traveller Profi Member Offline I love YaBB 1G - SP1! Beiträge: 810 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #9 - 15.04.2004 um 17:42:02 Grissini schrieb am 15.04.2004 um 17:39:31: Ui ich frag jetzt nicht was noch? Es gibt gute Köchinnen und genug die die Küche meiden! Die haben ihre Stärken woanders.
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montalbano Platin Member VIP Offline sonnenuntergang am lago di bolsena Beiträge: 1140 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #10 - 15.04.2004 um 17:42:59 WO ?
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Yen_Si Senior Member Offline Beiträge: 445 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #11 - 15.04.2004 um 17:45:26 beim putzen
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montalbano Platin Member VIP Offline sonnenuntergang am lago di bolsena Beiträge: 1140 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #12 - 15.04.2004 um 17:46:24 !!!!!!!!
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traveller Profi Member Offline I love YaBB 1G - SP1! Beiträge: 810 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #13 - 15.04.2004 um 17:46:43 ... zu Beispiel ...
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Grissini Profi Member VIP Offline Beiträge: 573 Geschlecht:	Re: Mozzarella, selbstgemacht Antwort #14 - 15.04.2004 um 17:51:58 Ach ja das dachten wir alle lol ....putzen klar...
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