Italienforum - der Treffpunkt aller Italienfreunde

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http://www.italienforum.de/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl Italien >> Essen und Trinken >> La resa http://www.italienforum.de/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1195228576 Beitrag begonnen von lorenza am 16.11.2007 um 16:56:16

Titel: La resa
Beitrag von lorenza am 16.11.2007 um 16:56:16

Was ist die "resa" beim Olivenöl ? Eine Bekannte von mir hat in Italien zum ersten Mal ihre eigenen Oliven geernet und zur Mühle gebracht. Ihr Öl hat eine resa von 17 % (was sehr gut wäre), aber was diese "resa" eigentlich ist, weiss sie trotzdem nicht und hat mich um Rat gefragt.

Ich weiß es auch nicht und deshalb frage ich euch !!

Saluti
Claudia

Titel: Re: La resa
Beitrag von anse am 16.11.2007 um 17:00:29

Die "resa" ist das, was bei Pressung und Zentrifugierung an Öl rauskommt.
anse