Hallo,

mich würde es sehr interessieren, ob Ihr ausser den ital. Köstlichkeiten auch noch Gerichte aus anderen Ländern gerne mögt oder kocht?

.. und wenn ja, welche wären dies?

Grüße
Gina

o.k., wir sind im Italien-Forum, aber es würde mich wirklich mal interessieren.

Also ich koche sehr gerne thailändisch und manchmal auch indisch, was mir fast noch besser schmeckt. Leider sind bei uns die Zutaten oft schwer oder gar nicht zu bekommen...

Grüsse Claudia

Eine Leckerei aus Portugal in einer lustigen Übersetzung:  ;D

Dom Rodrigos

Marken 6 Konfekte

Bestandteile:
· 250 grs Fios de Ovos (ein Eidotterbonbon);
· 50 grs der geschälten, zerriebenen Mandeln;
· 250 grs Zucker;
· 0,5 DL des Wassers;
· 4 Eidotter;
· Zimt zum Schmecken
Vorbereitung :
Legen Sie 200 grs Zucker in eine Wanne und umfassen Sie es mit Wasser. Setzen Sie auf die Flamme und kochen Sie für zwei Minuten, bis der Zucker Perle-wie Tropfen wenn getropft von einem Löffel sich bildet.
Entfernen Sie den Ofen und rühren Sie sich in den Mandeln. Lassen Sie alles lauwarm werden, dann die Eidotter und den Platz auf der Flamme wieder hinzufügen und stiring, bis die Mischung verdickt. Besprühen Sie mit einem wenigen Zimt.
Mit dem restlichen Zucker und Wasser bilden Sie einen Sirup, indem Sie kochen, bis der Zucker eine Zeichenkette wenn getropft von einem Löffel bildet.
Gießen Sie den Sirup in eine Bratpfanne und setzen Sie ihn auf die Flamme. Wenn sie kocht, addieren Sie die fios de Ovos und, auf dem lattter, die vorher gebildete Mischung des Zuckers, Mandeln und Eidotter.
Mit Hilfe zwei Spachteln mischen Sie die fios de Ovos und die Mischung, bis sie vollständig gemischt sind.
Lassen Sie alles es aus der Bratpfanne heraus brünieren und dann nehmen.
Verteilen Sie die Mischung in den gleichen Mengen unter 6 Zinnquadraten, verbinden Sie die vier Winkel jedes Quadrats und rollen Sie sie oben.

also ich liebe noch meine heimatküche, die schwäbisch-bayrische ( ne schubkarre voll spätzle und n jauchefass voll sosse ) und die österreichische find ich auch nicht übel.
griechisch gibts auch öfter, fernost ess ich auswärts ( ausser mal n wok, den mach ich auch mal )

monta

also ich koche noch gerne thailändisch (hmmm da brauche ich nur dran zu denken) und amerikanisch.

deutsch esse ich auch gerne, doch das ist mir zu viel aufwand zum kochen. da gehe ich lieber essen  ;)

toppolina schrieb am 25.10.2006 um 15:29:25:

also ich koche noch gerne thailändisch (hmmm da brauche ich nur dran zu denken) und amerikanisch. deutsch esse ich auch gerne, doch das ist mir zu viel aufwand zum kochen. da gehe ich lieber essen  ;)

wie kocht man amerikanisch ?

kenn nur steak, blt und hamburger  ;D

monta

salve,

boarisch (leberkas´oder Schweinsbraten usw. + a Mass Augustiner Edelstoff bzw. Andechser Dunkel )

saluti
dietmar

P.S. monte, du hast mich verschreckt: du wirst doch nicht a boarischer Schwob`sein, oder ;)?
da kommt ja mein (selbstgezimmertes) Weltbild ins Wanken;
Du, so nah! ???

montalbano schrieb am 25.10.2006 um 14:24:34:

..... ne schubkarre voll spätzle und n jauchefass voll sosse

auch bekannt als Kinder- oder Seniorenteller  ;D *flitz-und-weg*

Ellen schrieb am 25.10.2006 um 15:55:51:

auch bekannt als Kinder- oder Seniorenteller  ;D *flitz-und-weg*

das gibt saures ........... ;)

monta

montalbano schrieb am 25.10.2006 um 15:56:43:

das gibt saures ........... ;) monta

ja, wenn man noch etwas Essig reinschüttet, dann fehlen aber noch die Linsen und das Wienerle  ;D

;D

@monta:

also amerikanisch koche ich gerne im sommer. da kommts dann vorwiegend auf die soßen an (soßen sind für mich als fränkin hier im schwabenländle ja sehr wichtig geworden  :))
es gibt unzählige grillarten und techniken, was auch dann jedesmal anders schmeckt. dann bereite ich gerne leckere subs zu mit viel gemüse und natürlich auch wieder selbst gemachten dressings. tex mex ist ja auch der amerikanischen küche mit zugeordnet, da gibts natürlich auch immer reichlich. sehr schwierig ist es jedoch immer die zutaten zu bekommen. und natürlich darf man die kleinen leckeren nachtische nicht vergessen. kleine kuchen und törtchen.....ist schon lecker. also wir essens gerne  ;)

ok, wenn du das mit amerikanisch meinst, dann passts...

mir is nur in dem moment der unterschied zwischen der ital. und amerikanischen ( usa ) küche durch den kopf geschossen, und hab mir gedacht, obs wohl sein kann dass einem beides schmeckt.

wenn ich nur an amerikanischen kaffee ( 1 bohne mit lichtgeschwindigkeit durch hundert liter wasser geschossen ) denke..........., igitt

monta

Ich koche ab und zu mal indonesisch oder ungarisch.

Was die deutsche Küche angeht, so habe ich mittlerwile wieder etwas mehr Übung dank meiner italienischen Freunde, die deutsch essen wollen.

Und dann gibt es immer wieder Rezepte aus verschiedenen Ländern, die sich in meine Sammlung und in meinen Magen einschleichen. Das nenne ich dann "Bunte Küche".

Dazu gehört mal was aus der Türkei, mal was aus Frankreich oder aus Österreich - eigentlich sind es Rezepte von überall her.

Meist koche ich aber Italienisch, weil ich da immer wieder neues finde aus 20 wunderbaren Regionen, noch mehr Städteküchen und von ungezählten Köchen und Köchinnen.

Buon Appetito

Lanonna  :-* :-* :-*

da ich keine kaffeetrinkerin bin, kann ich da nicht mitreden, aber alle die in den usa kaffee trinken "mußten" meinten er sei schlecht......das gleiche gilt aber für mich als teetrinkerin auch. der schmeckt in den usa auch wie....naja :o

das was ich koche ist durchaus genießbar.
wir können ja alle mal im sommer ein riesengartenfest machen. und jeder kocht sein lieblingsgericht, sodaß alle mal probieren können ;)

langsam kriege ich hunger......

also alle erst zu ellen und dann im sommer zu toppolina..........
klasse, ich wär dabei  ;D

monta

Ich esse ausserdem gern griechisch.

z.B. kretanische Kartoffeln und noch viel mehr



Hmmmmm   Lecker!!!!!!  :D

BellaItMe

Bei mir natürlich alles was "schwäbelt": Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle, Maultaschen mit Kartoffelsalat, Sauerkraut mit Buabaspitzle (Schupfnudeln), aber auch griechisch, mexikanisch, ungarisch

es müßte halt jeder seinen stuhl mitbringen ;)

zu lanonna will ich dann aber auch mal! das ist ne gute idee mit der bunten küche. also türkisch habe ich noch nie gekocht. das klingt aber auch interessant!

Die Mutter einer Schulfreundin meiner Tochter, eine ganz reizende Türkin, brachte mir bei, wie man Hefeteig macht:

"Musst du warten, bis Schüssel dicke Bauch..."

Der Spruch gehört heute zu unserem Standard.

Aber das erinnert mich an die wunderbaren gefüllten Pide aus dem Backofen. ich müsste sie mal wiede machen.

Lanonna - mit Hunger ohne Ende!  :-* :-*

Na, das hört sich doch alles gut an.

Dachte ich doch, dass nicht alle nur ital. essen. Es wäre auch wirklich schade, denn es gibt so tolle Gerichte aus aller Welt.

Am 10. Nov. gibt endlich mal wieder bei uns ein
"Nachbarschafts-Kochen". Da gibt es, auch nach langer Zeit mal wieder, "Persischer Entenreis". Total lecker aber irre aufwendig. Zumindest was das Schnibbeln und Vorbereiten der vielen Zutaten anbelangt.

Ach ja, wer mir sein Lieblingsrezept schicken möchte, nur her damit. Ich bin über jedes Rezept dankbar.

Grüße
Gina

Ich mag die vegetarische Küche aus Japan, Indien, Pakistan... .
Kenne ich allerdings nur von Restaurantbesuchen und Einladungen zum Mittag/Abendessen in Deutschland, England und Amerika.
Leider gibt es die dafür nötigen Zutaten hier nicht zu kaufen.

...gute alte deutsche Bauernküche :)

Wobei irgendwas italienisches ist fast immer dabei.
Ich halte mich so ungerne sklavisch an Rezepten.

wenn ich was neues probier, mach ichs erst mal nach rezept, und danach wird nach eigenem gusto abgewandelt, erweitert, verbessert  ;)

monta

Wenn ich tatsächlich "deutsch" kochen will, liegt das Rezept daneben, weil ich sonst der Versuchung nicht widersetehen kann zu italienisieren.

Bei neuen Rezepten oder rezepten aus Fremdküchen bemühe ich mich nach Kräften, mich daran zu halten.

Arbeite ich mit dem, was vorhanden ist, wird's immer eher italienisch oder sogar ganz und gar typisch italienisch.

Zur Zeit experimentiere ich mit Schnitzel und Saucen. Himmlische Variationen!

Aber heute Abend geht es zum Club-Treff beim Italiener, einmal verwöhnen lassen. Luca und Koch Manu sind Pugliesen aus Gallipoli. Mehr brauche ich nicht zu sagen, nicht wahr!?

Lanonna  ;)

Ach, heute habe ich total Glück. Ich werde bekocht  :D

Waren gestern kurz auf ein Bier zu unseren türkischen Italienern. Da ich total erkältet bin, versprach mir Georgio (Lanonna, dies ist der Wirt, heißt eben genauso wie meiner) versprochen, mir eine leckere Hühnersuppe zu kochen (hatte ich bei anderer Gelegenheit schon mal probiert und fand sie fantastisch).

Also werde ich heute Nachmittag bewaffnet mit einem Topf dort hin gehen und mir die Suppe abholen.

Kann es kaum abwarten.

Grüße
Gina

Du Arme! Hühnersuppe ist natürlich eine gute Medizin. Die gab's bei uns früher immer gegen Liebeskummer.

Gute Besserung, Gina!

Lanonna  :-* :-* :-*

lanonna schrieb am 27.10.2006 um 21:11:46:

Du Arme! Hühnersuppe ist natürlich eine gute Medizin. *

Wenn Du eine starke Medizin suchst, dann grabe Dir jetzt im Herbst eine Wurzel der Nachtkerze aus.
Diese gut gekocht und mit etwas geschmacklich herzhafteren verbunden ist eine echte Kraftbombe.  ;)
Damit weckst Du Tote wieder auf.  ;D

Hab ich das jetzt richtig verstanden...man isst die Wurzel?

Ich bräuchte nämlich auch was Stärkendes....und Nachtkerzen hab ich eh zuviele im Garten.

den sud, soweit ich weiss, aber frag besser friede nochmal  ;)
monta

Ich bin doch keine Hexe!

Bei mir reicht die Hühnersuppe, anschließend Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino und dann Tiramisu völlig aus!

Lanonna, die sich grad mit einem Pflaumenkuchen abplagt,

Werde dieses Wochenende für meine Familie mal bewußt deutsch kochen: Kassler, Sauerkraut und Kartoffelpüree.

Ich kann nichts dafür, aber ich merke, dass ich am liebsten italienische Dinge mache, obwohl der Begriff-"mediteran" besser passen würde.

Habe gestern zum ersten Mal eine Rucola- Suppe gekocht, die ( Gott sei Dank ) meiner Familie gut geschmeckt hat.

Meine Männer freuen sich, wenn sie mal wieder Rotkohl, Bratwurst und Kartoffeln bekommen etc. Ich merke, dass mir mittlerweile fettige Gerichte nicht gut bekommen. Koche gerne immer mehr mit frischen Kräutern und ziehe die "leichte Küche" vor.
D.h. natürlich nicht, dass es keine fette Tiramisu gibt!!

Mein Sohn hat Allerheiligen Geburtstag und darf sich für abends ein Restaurant aussuchen, wo wir essen gehen. ( Habe zwanzig Leute zum Kaffee hier mit Massen an Torten, das reicht mir). Habe natürlich meinen Sohn solange beeinflußt, bis er sagte, dass er zum Italiener möchte!

Wie heißt eigentlich Allerheiligen auf italienisch. Ich würde einfach " giorno di tutti santi" sagen, was bestimmt jedem Italiener in den Ohren weh tut.

Schönes Wochenende
biemme

l'Ognissanti        =        das Allerheiligen

la festa di tutti i santi        =        das Allerheiligenfest

LG Claudia

@friedmann

Beschreib doch mal bitte wie das mit der Nachtkerzenwurzel funktioniert....ich hab sie eben einige ausgegraben!!

LG Claudia

Va bene--- natürlich war es wieder total falsch, wie ich frei Allerheiligen übersetzt habe.
Das einzige was mich aufmuntert ist, dass irgendwann die Italiener trotzdem verstanden hätten was ich meine!!
grazie claudia
dico biemme

Den Mut haben zu sprechen, das ist wichtig, biemme, auch mit Fehlern. Die interessieren letztlich nicht. Und die Italiener verstehen auch "tutti santi".

Übrigens habe ich gestern auch Deutsch gekocht, und es war tierisch lecker uns gar nicht wirklich fett und schwer:

Kartoffelpü handgemacht mit halbfetter Milch, in der Grillpfanne fast ohne Fett gebratenes Schweineschnitzel natur, und dazu grüne Bohnen in Brühe gegart mit einer ganz leichten Zitronen-Buttersauce.

War das lecker!

Und heute Abend haben wir uns mit unserem Gutscheinbuch in ein Brauhaus gewagt und mordsmäßig zugeschlagen.

Morgen wird es dann wieder Italienisch!  ;D ;D

Lanonna :-* :-* :-*

Naja, lanonna---du kannst es einfach nicht lassen ;)!
Aber an "deutsche" Bohnen habe ich noch nie gehört, dass dort jemand Zitrone dran macht, es sei denn wir reden von Bohnensalat.

Aber-ich kann dich sooooogut verstehen!!!
An mein "deutsches Kassler" kommt wenigstens eine Menge italienischer Wein über den Braten!!!!
biemme

Irrtum, hat schon meine Oma gemacht, und die hielt von Italien nix.

Naja, sie war mit 'nem Belgier verheiratet und hatt das Rezept von ihrer Schwiegermutter!  ;D ;)

Herzlichst

Lanonna  :-* :-* :-*

Vabene---
kann nichts dagegen setzen!!!

Ganz im Vertrauen gesagt----in mir fließt auch belgisches Blut!!!!

Vermute, dass ich deswegen Roastbeef (blutig ) liebe!!

Aber es gibt ja gerade bei Bohnen Rezepte, die auch in den verschiedene Regionen Deutschlands unterschiedlich sind.

Bei uns war früher "Schnippelsbohnen" ein absolut billiges, einfaches Gericht. Heutzutage hat jedes deutsches " Feinschmeckerlokal" bei uns zur Bohnenzeit ein " Schnippelsbohnengericht" auf der Karte.

Übrigens: Strauchbohnen in rohem Schinken gewickelt und dann mit Basamicoessig!!!!!!! ein Gedicht, allerdings kein deutsches..aber ist mir egal!!!
biemme

@bieme

Ich hab`s auch nur aus dem Wörterbuch.....bin sicher jeder Italiener hätte Dich verstanden!!

Ich hab eben mit einer Italienerin ein bischen gechattet...die Ärmste musste sich sicher auch so einges zusammenreimen...

@ claudia

hab n bissi geschmökert, vielleicht hilft das weiter :

http://de.wikipedia.org/wiki/Gemeine_Nachtkerze

monta

Monta, wieso kann ich dir keine KN schicken? Will sofort mit meinem nipote nuovo reden!

Lanonna  :'( ???

vielleicht bin ich nach meinen letzten äusserungen gesperrt...........

monta

ps du hast ja meine addy ;)

Super....vielen Dank....!

Dann kannst Du Dir ja denken was es Morgen bei uns zu Essen  gibt ....Pasta con enothera biennis ....

Cari saluti Claudia

@biemme, ich habe Bohnen früher gehasst!

Wohin gehen denn deine belgichen Wurzeln?

Lanonna  :-* :-* :-*

@Claudia, was sind denn das für Böhnchen?

@Monta, da gehören ganz andere gesperrt. Du spinnst wohl! Due bleibst hier!

Ciao

Lanonna

schrieb am 29.10.2006 um 00:00:08:

Super....vielen Dank....! Dann kannst Du Dir ja denken was es Morgen bei uns zu Essen  gibt ....Pasta ai enothera biennis .... Cari saluti Claudia

wer hats denn nötig ? *fg

monta ;)

Soprattutto io! Mi manca la forza!!!

dacht schon dein mann *fg ;D

monta

;D ...Chissa? ...Auf jeden Fall wird er mitessen....!

beinah hätt ich jetzt geschrieben : arme oder je nach dem, glückliche claudia  ;D

aber dazu isses das falsche forum  ;D

monta

@Lanonna

Das sind keine Böhnchen sondern Wurzelchen!

@ claudia

hab noch ne seite mit rezepturen gefunden

http://www.wdr.de/tv/service/gesundheit/inhalt/20021125/b_6.phtml

lassts euch schmecken

monta

Super...Danke!

Dann werden wir ja bald alle wieder fit sein!

LG Claudia

@ Claudia, habe wohl schon halbherzig geschlafen!

Wünsche euch alle Kraft der Welt.  ;)

Lanonna  :D