Berlin/München (rpo). Virologen warnen vor dem Verzehr roher Muscheln aus dem Mittelmeer: Sie können mit Hepatitis-A-Viren infiziert sein...

Artikel (Rheinische Post):
http://www.rp-online.de/public/article/nachrichten/wissenschaft/medizin/47047

Da ich meist oben zu lesen beginne, habe ich zuerst im Treffpunkt darüber gelesen, wo schon zu diesem Theme diskutiert wird...

framichele schrieb am 11.05.2004 um 05:14:42:

Da ich meist oben zu lesen beginne, habe ich zuerst im Treffpunkt darüber gelesen, wo schon zu diesem Theme diskutiert wird...

du bist als mitglied hier auch nicht verpflichtet, zu allem und jedem stellung zu nehmen....
die sache mit dem "punktesammeln" hatten wir ja schon ausführlich diskutiert.

saluti
monta

panikmache? Habe heute mit Arbeitskollegen gesprochen... ausfuehrlich ueber das Thema "Muscheln, Meerestiere und ihre Gefahren".


Uebereinstimmend ist die Meinug:

Nicht roh essen, dann kann kaum etwas passieren. Hier in Italien kennen alle die Gefahren von "nicht frischem Fisch" oder Muscheln...

Und alle essen sehr gerne Muscheln und Meerestiere...

liebe Gruesse
...und Gruesse an alle die denken in Deutschland beim Italiener "Frischen Fisch" zu bekommen... ;D ;D ;D ;D


Freund vom Speisefisch

Cernia schrieb am 11.05.2004 um 22:16:58:

Freund vom Speisefisch

:) :) :) :) :)
Bist Du der Fisch-Feinschmecker ? ;)

Infizierte Miesmuscheln: Durch Abkochen vor Hepatitis-A-Viren schützen
(aid) – Fast vierzig Prozent aller Muscheln aus dem Mittelmeer sollen mit Hepatitis-A-Viren verunreinigt sein. Das haben mehrere Studien aus Italien und Spanien gezeigt, wie das Tropeninstitut in München berichtete. Hepatitis, auch Gelbsucht genannt, ist eine Funktionsstörung der Leber, die für ältere Menschen und bei einer Vorschädigung des Organs sehr gefährlich sein kann. Doch Genießer müssen nicht auf die leckeren Schalentiere aus dem Meer verzichten: Abgekochte Muscheln sind unbedenklich. Italienische Wissenschaftler untersuchten über drei Jahre die Qualität von Miesmuscheln, die sie auf Fischmärkten verschiedener Regionen in Süditalien gekauft hatten. Fast zwanzig Prozent der Proben waren hoch infektiös. In einer weiteren Untersuchung fand ein Forscherteam der Universität Barcelona die Hepatitis-A-Viren auch in vielen Schalentieren und Muscheln aus Griechenland und Spanien. Miesmuscheln sollten daher nur gekocht verzehrt werden. Die Viren lassen sich abtöten, wenn die Meeresfrüchte bei mindestens siebzig Grad für zwei Minuten erhitzt werden. Bei zehn Minuten im kochenden Wasser hat das gesamte Muskelfleisch diese Temperatur erreicht. Da konservierte Muscheln aus Gläsern oder Dosen vom Hersteller sterilisiert werden, besteht hier keine Gefahr.

Quelle: Tropeninstitut München, „Fit-for-travel.de“ (reisemedizinische Informationsangebot)

So gut sie roh schmecken, man sollte das nicht machen, denn Muscheln filtern selbst in sauberem Wasser Schadstoffe und Erreger, die dann im lebenden Tier in hoher Konzentration und lebend vorhanden sind.
Gut kochen und den Hochgenuss nicht zu oft wiederholen.
Und fragen, wo die Tiere herkommen.
Deutsche und daenische Muscheln sin deutlich weniger belastet als Mittelmeermuscheln.