Preise bis zu 6500 Euro pro Kilo für die weiße Trüffel: Alba im Piemont weiß diese Tatsache auf vielerlei Arten zu versilbern, Herausforderer Istrien holt auf...

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Das entspricht ja > 6 Euro pro Gramm !? Dann kann ich mir bald keine Tagliatelle con Tartuffo mehr leisten, was bisher pro Portion ca. 6 bis 8 Euro kostete, aber sicher 3 bis 5 Gramm Tartuffo enthielt, oder war das vielleicht nur Trüffelöl mit einigen feinen Steinpilzscheibchen?? Wer weiß. Mir aber hatte es jedenfalls meistens geschmeckt.  ;D ;D
Ciao
Federico

Weißt Du, Tagliatelle mit dunn aufgeschnitten., hellen, knackig festen Steinpilzen, etwas Öl und Butter, einem Hauch weißem Pfeffer und einen paar Fitzelchen dunkelgrüner Petersilie schaffen auch Glückszustände, dazu ein Glas vollmundiger Weißwein (Contessa Entellina, Menfi oder ein Vermentino aus der Gallura) und gutes Weißbrot mit Biss, wie man es im Süden und Sizilien bekommt, um den Sughetto aufzutunken ....
ich höre lieber auf, denn frische Steinpilze haben jetzt nicht Saison.
Anse

Das ist zweifellos richtig, anse. Ich bekomme schon wieder Gelüste, wenn ich das nur lese.

Nur soll man mir dieses ausgezeichnete Gericht, angereichert mit Trüffelöl, nicht als Tartufo-Pasta für 8 Euro verkaufen, was ich einigen Gastwirten zwischenzeitlich unterstelle.

(Beim sizilianischen Weiswein ziehe ich unbedingt den Regaliali allen anderen trockenen Weinen vor).
Ciao
Federico